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Marian Morazo

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Quinoa

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  • Quinoa

    Que es? Y propiedades. Muchas gracias.

  • Re: Quinoa

    Re: Quinoa

    Buenas tardes:

    La quinoa es una semilla, pero por sus características nutricionales se parece mucho a los cereales, se la puede considerar como un pseudocereal.

    Es muy rica en proteínas, pero a diferencia de cereales y legumbres, no presenta ningún aminoácido limitante, es uno de los pocos alimentos vegetales que posee todos los aminoácidos esenciales.

    Esto quiere decir que puede ser una verdadera opción a la hora de aumentar el consumo de proteínas vegetales en nuestra alimentación.

    Es apta también para el consumo en celiacos ya que no posee gluten.

    Además de su riqueza en proteínas, también lo es en hidratos de carbono complejos, de absorción lenta , en fibra y en ácidos grasos omega 6 y omega 3 .

    Su contenido en micronutrientes es también muy bueno, contiene vitaminas del grupo B y E, en cuanto a minerales contiene potasio, magnesio, calcio, fósforo y cinc.

    Antes de consumirse debe lavarse bien , pues su riqueza en saponinas le confiere un cierto sabor amargo, que se evita con un buen lavado, no debe ponerse en remojo, solo lavarse.

    Se puede cocinar como el arroz utilizando dos partes y media de agua por una de grano y está muy indicada en platos como las ensaladas, como guarnición o incluso en postres. Un saludo. Marian

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    • Re: Quinoa

      UN TIP SALUDABLE PARA BAJAR DE PESO. https://bit.ly/3l82iMt

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      Forum-Archive: 2013-122014-012020-09
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